Sabato 31 ottobre e domenica 1 novembre si ripropone la XVII edizione di Sapere di pane, sapore di olio nel borgo di Gualdo Cattaneo. L’appuntamento, che si svolge tra la piazza Umberto I e i dintorni del centro storico, vuole celebrare il olio extra vergine di oliva di nuova spremitura e la tradizione del pane locale, valorizzando al tempo stesso l’artigianato, la musica dal vivo e le iniziative per i più piccoli.
Organizzato dall’Associazione Strada dell’olio extra vergine di oliva Dop Umbria, con il patrocinio di Pro Loco di Gualdo Cattaneo, San Terenziano e Grutti, l’evento è parte del progetto Intrecci di terre e sapori dell’Unione dei Comuni Terre dell’Olio e del Sagrantino, finanziato dal Gal Valle Umbra e Sibillini. Il programma, presentato dal sindaco Enrico Valentini e da Paolo Morbidoni, prevede una serie di attività che coinvolgono residenti e turisti.
Tour dei frantoi e degustazioni gratuite
Il cuore dell’iniziativa è rappresentato dal tour nei frantoi, suddiviso in tre itinerari tematici. L’appello “Olio nostro” visita i frantoi Clerici, Mattioli e Neri; “Divin olio” porta i partecipanti ai frantoi Bacci e Minelli; infine “Terre dell’Olio” conduce ai frantoi Silvestri e Rinalducci. Ogni percorso prevede il servizio bus navetta, la visita guidata del frantoio – luogo dove le olive vengono trasformate in olio e una degustazione gratuita di olio nuovo. Le prenotazioni sono obbligatorie via WhatsApp al 353.4319017.
Ingredienti e formati del food
Nel pomeriggio, a partire dalle 11 fino alle 19, la piazza Umberto I ospita lo spazio “Sapori e saperi nel borgo”, dove artigiani locali espongono prodotti enogastronomici tipici. A mezzogiorno, il progetto Street food a km 0 propone specialità umbre preparate dalle Pro Loco di Gualdo Cattaneo, San Terenziano e Grutti. Alle 12, 14 e 17.30 (sabato) e alle 12 e 14 (domenica) si svolge “La Rocca dei sapori”, una visita alla Rocca Sonora seguita da una degustazione curata dalla Pro Loco, prenotabile al 338.6504912.
Percorsi culturali, trekking e laboratori
Domenica mattina, alle 9.30, parte una passeggiata tra gli ulivi con partenza e arrivo in piazza Umberto I. Il percorso ad anello attraversa secoli di storia agraria, passando per filari secolari e spazi verdi. Al termine è prevista una merenda leggera a base di pane fresco e olio nuovo, organizzata dall’associazione L’Olivo e la Ginestra, sempre su prenotazione WhatsApp 353.4319017. Parallelamente, due tour guidati – “Tour dei Castelli medievali” condotto da Alessia Ottaviani e “Tour delle Pietre di Gualdo Cattaneo” a cura di Andrea Peruzzi – offrono approfondimenti sulla storia locale, con servizio navetta gratuito.
Laboratori di cucina e arte bianca
Il sabato 31 ottobre, al Teatro comunale, lo chef Christian Barbarossa propone alle 12 un cooking show dedicato alla pappa al pomodoro, uno dei piatti simbolo della tradizione umbra. Alle 17, l’agronoma Angela Canale guida i partecipanti in una “breve guida all’acquisto consapevole”, mostrando come leggere le etichette dei prodotti a chilometro zero. La domenica, alle 16.30, il maestro Luca Antonucci conduce un laboratorio di arte bianca, dove i presenti imparano le tecniche base della lavorazione della ceramica, anch’esso gratuito ma prenotabile via WhatsApp 353.4319017.
Spettacoli, musica e animazione per tutti
Il divertimento non manca: dalle 18.30 di sabato in piazza Umberto I parte un DJ set che invita a ballare dopo l’aperitivo con bruschette, pane fresco e olio nuovo. La domenica pomeriggio, alle 15.30, “El trio Churro” presenta un concerto circense con clownerie, mentre alle 18.30 i Kantner Brothers regalano al pubblico un mix di bluegrass, folk e classici country americano.
Attività per i più piccoli
Il sabato è dedicato anche ai bambini: dalle 11.30, il Gioco dell’oca gigante, organizzato da MalaUmbra Teatro, trasforma la piazza in un enorme tabellone di avventure; nel pomeriggio, dalle 15 alle 18, è previsto un truccabimbi a tema Halloween. Il punto culminante dell’intero weekend è il record di pane e olio previsto per le 18 della domenica: 20 metri di pane fresco condito con l’olio nuovo attraverseranno tutta la piazza, creando un assaggio collettivo memorabile.
